O pão de queijo conquistou um lugar de destaque no cenário gastronômico internacional, sendo eleito o terceiro melhor café da manhã do mundo pelo site TasteAtlas.
A lista, divulgada em abril deste ano, contou com mais de 17 mil avaliações, das quais aproximadamente 11 mil foram validadas.
De acordo com o portal, o pão de queijo tem suas origens nas invenções culinárias dos escravos, que utilizavam resíduos de mandioca.
Posteriormente, no final do século XIX, em Minas Gerais, o queijo e o leite foram adicionados à receita, resultando no saboroso quitute brasileiro.
A lista elaborada pelo TasteAtlas apresenta um total de 10 pratos, com o pão de queijo ocupando a terceira posição.
O segundo lugar ficou com o “Komplet Lepinja” da Sérvia, um pão sírio recheado com creme, ovo e pedaços de carne.
Já o primeiro lugar foi para o “Roti Canai”, da Malásia, um pão frito feito de farinha, ovo e gordura de origem indiana.
Conheça o TasteAtlas
O TasteAtlas se apresenta como uma enciclopédia de sabores e um atlas da gastronomia mundial.
Seu objetivo é promover pratos menos conhecidos e evitar que receitas tradicionais caiam no esquecimento.
A eleição do pão de queijo como um dos melhores cafés da manhã do mundo destaca a riqueza e a variedade da culinária brasileira perante um público internacional.
Principais ingredientes e variações do pão de queijo
O pão de queijo, apesar de seu nome, vai além do tradicional pão.
É um biscoito feito com polvilho azedo ou doce, ovos, sal, óleo vegetal e queijo, resultando em uma massa macia e elástica, com pequenas variações de receita.
Diversas receitas existem, com variações nos ingredientes e tipos de queijo, o que proporciona diferentes resultados finais.
O polvilho de mandioca e o queijo são a base essencial, enquanto a gordura (banha de porco, óleo vegetal, manteiga ou margarina) contribui para a textura elástica da massa.
O ovo adiciona cor e sabor característico ao pão de queijo, enquanto o tipo de queijo utilizado pode variar conforme a preferência ou disponibilidade, sendo comum o uso de queijos de sabor mais intenso, como o canastra, a mussarela, o parmesão e o minas frescal.
Além da versão tradicional, existe o pão de queijo escaldado, preparado com água fervente e, às vezes, misturado com óleo vegetal no polvilho.
Essa técnica resulta em um sabor mais próximo do natural, pois a massa é pré-cozida durante o escaldamento.
Algumas receitas ainda incluem batata, adicionando mais uma camada de sabor e textura ao pão de queijo.
Com sua variedade de ingredientes, técnicas e sabores, o pão de queijo se destaca como uma iguaria amada no Brasil, conquistando paladares e encantando pessoas de diferentes regiões do país e além. Experimentar suas diferentes versões é uma verdadeira jornada de sabores e prazeres culinários.
