Novas pesquisas investigam qual tipo de açúcar é mais saudável e se existem opções que possam ter um impacto positivo na saúde. Com a crescente preocupação com uma alimentação saudável, surge a questão de se existem variedades de açúcar que possam oferecer benefícios adicionais em comparação com o açúcar tradicional.
Os alimentos que naturalmente contêm açúcares, como frutas, vegetais e leite, geralmente são considerados mais nutritivos do que os alimentos com adição de açúcares. Isso se deve ao fato de que o açúcar nesses alimentos é acompanhado de outros nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas, minerais e fibras, que contribuem para uma alimentação equilibrada, conforme ressalta a especialista.
No entanto, quando se trata de diferentes tipos de açúcar, como o açúcar branco, preto, mascavo e mel, as diferenças vão além da cor. Segundo a nutricionista Ackermann, o açúcar é extraído de vegetais, como a cana-de-açúcar e a beterraba, e o processo de obtenção do açúcar branco resulta na perda de vitaminas, minerais e sais naturais, tornando-o um componente de “calorias vazias”.
Todos os tipos de açúcar são decompostos em glicose e frutose no corpo, o que eleva os níveis de açúcar no sangue e desencadeia a liberação de insulina. O consumo excessivo de açúcar pode levar a efeitos negativos para a saúde, como o aumento do risco de obesidade, diabetes tipo 2 e doenças coronárias. Embora o mel e o açúcar mascavo contenham alguns antioxidantes, esses benefícios são contrabalançados pelo alto teor de açúcar presente nesses produtos.
Portanto, é importante manter um consumo equilibrado de açúcar, seja qual for o tipo escolhido. A moderação e a variedade na alimentação continuam sendo fundamentais para uma dieta saudável.
Artigo original: Mascavo, refinado, melado: existe um açúcar mais saudável?
